Plecing Kangkung, Kuliner khas Lombok

Plecing Kangkung : mangcook.com
Pelecing adalah makanan khas masyarakat Lombok yang terbuat dari kangkung khas Lombok. Kangkung Lombok memiliki tekstur yang agak besar. Rasa kangkung Lombok berbeda dengan kangkung di luar. Cara pembuatan pelecing yaitu dengan merebus kangkung hingga matang dan di suir-suir memanjang. Setelah itu dicampur dengan sambal tomat yang pedas. Bumbu sambal tersebut adalah cabe rawit merah, tomat, garam, penyedap, terasi Lombok, dan perasan jeruk purut. Rasa terasi Lombok yang membuat rasa sambal pelecing sangat nikmat disantap bersama nasi putih.

Bahan :
-200 gr kangkung yang masih segar
-1 buah jeruk limau
-1/2 sendok teh gula pasir
-garam 1 sendok teh
-7 sendok makan minyak goreng

Bumbu ulek halus :
-10 buah cabe rawit merah
-1 buah cabe merah besar
-3 butir kemiri
-bawang putih 2 siung
-4 butir bawang merah
-terasi bakar 1 sendok makan

Cara Membuat Plecing Kangkung :
-Siangi kangkung lalu dicuci dengan air sampai bersih
-Rebus kangkung dalam air yang mendidih hingga layu, angkat tiriskan
-Campurkan bumbu halus dengan air jeruk limau, garam dan gula pasir
-Panaskan minyak lalu tuang kedalam campuran bumbu, aduk rata
-Tata kangkung diatas piring saji lalu siram dengan bumbu plecing pada bagian atasnya
-Plecing Kangkung pun siap disajikan

0 komentar:

Posting Komentar

Beri komentar kalian Gan, demi kemajuan "Aneka Kuliner".